வாழைக்காயை நன்றாக உரித்து எடுத்துக் கொள்ளவும் பின்பு வட்டமாக சீவி அதில் உப்பு மஞ்சள்தூள் தடவி காய்ந்த எண்ணெயில் போட்டு வறுத்து எடுக்கவும்.