એક વાટકા માં ૧ ચમચી ઓલિવ ઓઈલ,થોડો મરી પાઉડર, થોડો જીરાપાઉડર,૧ લીંબુ નો રસ અને મીઠું નાખી.બરાબર ફીણી લો.ચાટ નો સ્વાદ ભાવતો હોય તો ચાટ મસાલો ઉમેરવો.

હવે પનીર ના કટકા ને આ મિશ્રણ ચોપડી બરાબર મિક્સ કરી ૧૦ મિનિટ રહેવા દો.કટકા તૂટે ના એવી રીત મિક્સ કરવું.

એ જ રીતે બીજા કાપેલા શાક ઉપર પણ થોડો મિશ્રણનો છંટકાવ કરવો.

હવે એક તપેલામાં પાણી થોડું મીઠું નાખી ગરમ કરવા મૂકો. પાણી ઉકળે એટલે તેમાં કોબીના કૂણાં પાન છૂટા કરી એક એક પાનને ઉકળતા પાણીમાં નાખો.જો પાસ્તા ની પટ્ટી લીધી હોય તો એને પણ આમજ ગરમ પાણી માં બાફી લો.

બફાઈ જાય એટલે ગરમ ગરમ રોલ વળવાના છે.તો જ કોબીજ/ પાસ્તા ની પટ્ટી નું પાન ચોટ્સે.પાન ઉપર મરી,જીરા પાઉડર વાળુ મિશ્રણ ચોપડવું.

હવે પાન ઉપર મારી પાઉડર,જીરા પાઉડર, ચાટમસલો છાટી.લાંબા વેજિટેબલસ્ ને ગોઠવી રોલ વાળો.