將細絞肉放盆裡，加上切好的蔥花適量，再放兩大匙醬油，一小匙香油，一大匙米酒，一大匙太白粉，用手抓勻。
加太白粉，可以增加黏性，也讓肉更滑嫩些。
用手抓一抓，會產生黏性。

抓取適量肉餡，揉打成小丸子。