Cuci bersih ayam, potong² kecil (ukuran sesuai selera)

Siapkan terigu kering dan basah dalam 2 wadah.
Di wadah 1 masukan semua terigu beri bumbu, lalu ambil 2 sdm ke wadah lain tambahkan air hingga cair (tp jgn terlalu encer)

Masukan ayam ke adonan basah, lalu masuka ke adonan kering, ulangi 2x jika mau lebih tebal dan keriting tepung nya

Panas menggunakan minyak panas, api sedang

Setelah golden brown angkat, tiriskan dan sajikan

Catatan : jika ayam sudah berhari² di frezer boleh di rebus ½ matang dulu air+bumbu ayam goreng sedikit aja+lengkuas (guna menghilangkan amis) tapi klo mau mentah jg boleh dgn catatan ayam segar baru beli/potong