सबसे पहले बथुये को साफ़ करके उबाल लें।

एक पैन में हींग जीरा का छौंक लगा कर बथुये से पूरा पानी निचोड़ कर डाले। थोड़ी देर भुनने के बाद अदरक हरी मिर्च नमक लाल मिर्च और अमचूर डाल कर सूखने तक भून कर निकाल लें।

आटे में नमक मिला कर गूथ कर रख लें।

अब तवा गरम करे। अाटे की लोई को थोड़ा बेल लें फिर बथुये के मसाले को भर कर बेल ले और तवे पर करारा करारा लाल लाल सेंक लें।

बथुये कापराठा तैयार है गरम गरम आलू की सब्ज़ी और चटनी के साथ सरव करें।