Lave bem as batatas e corte-as em palitos.

Coloque uma frigideira ao lume, com óleo e deixe aquecer e coloque-as no óleo e deixe-as fritar.

Estrele os ovos em azeite e reserve.

Retire as batatas e coloque num recipiente com papel absorvente para que o excesso de óleo.

Passe-as para uma tigela de servir e tempere a gosto com sal, pimenta e alho em pó.

Coloque por cima os ovos estrelados e as fatias de presunto partidas em tamanho mais pequeno.

Quando for comer, rebente as gemas e envolva-as nas batatas e presunto.