एक लोहे के तवे को गरम करें।तवा के अच्छी तरह गर्म हो जाने के बाद इसमें टमाटर हरी मिर्च और लहसुन डाल दे। ढक्कन धीमी आंच पर भूनें।

बीच-बीच में पलट कर भूनें। लहसुन और हरी मिर्च जल्दी भून जाते हैं तो उन्हें निकाल लें। जब टमाटर चारों तरफ से भून जाएं तो उन्हें भी एक प्लेट में निकाल लें।

थोड़ा ठंडा हो जाने के बाद टमाटर का छिलका उतार लें। अब इसे मिक्सी या सिलबट्टे में पीस लें। आप चाहे तो मेरे हाथ से भी मसाला सकते हैं। पीसी हुई चटनी में नमक और सरसों का तेल अच्छे से मिक्स करें।आप की चटनी खाने के लिए तैयार है।