اول خرماها رو هسته بگیرید و اگر پوست زُمختی دارد پوست اونا رو جدا کنید بعد کمی با پشت قاشق یا دست نرمشون کنید

آرد را روی حرارت هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته بشخ و بعد روغن رو اضافه کنید و تفت بدید تا به رنگ دلخواه برسه
خرما رو اضافه کرده آنقدر با پشت قاشق به کف ظرف فشار دهید تا به صورت خمیر در بیاد

دارچین و زنجبیل رو اضافه کرده و یک کوچولو تفت بدید و یک و نیم لیوان به آن آب اضافه کنید و هم بزنید (آب را کم کم اضافه می کنیم تا خیلی آبکی نشود چون آب خور آردها متفاوت است و در کل میزان آب را چک کنید. برای من نزدیک ۳ لیوان فرانسه آب استفاده شد). حالا مغزها و زعفران رو اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید کاچی به جوش بیاد

نکات : مقدار خرما را می توان کمی بیشتر کرد.
به جای شکر از شیره خرما هم می توان استفاده کرد
به جای روغن مایع میتوان کره استفاده کرد
پودر زنجبیل مزه تندی به کاچی می دهد در صورت تمایل مقدارش را کم کنید.