七色紫薯湯圓
係youtube有人講過。。用蒸方法去煮湯圓。。個色澤會靚啲。。實驗正明。。係靚啲。。
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- 1
糯米粉,木薯粉同糖撈勻...加入滾水攪勻..加入菜油搓至光滑不黏手...取三份一粉團..搓成長條形...用保鮮紙包裹..保持濕潤...備用..
- 2
將餘下三份二搓勻成一團..
再預留三份一用保鮮紙包裹..保持濕潤..
其餘分開六份..加入不同天然色粉搓勻.
- 3
將所有粉團搓成長條形..
梅花間竹排成...
- 4
最後..將最大白色粉團放上..
- 5
捲成..輕輕搓實..
- 6
取一舊...由頂部收口...
- 7
反轉另一邊...壓一小洞..
- 8
放入紫薯餡...收口..
- 9
蒸盆放上焗爐紙...掃少許食油..放上湯圓..
- 10
中火蒸八分鐘..(視乎湯圓大小。。要自己衡量)..
- 11
臨食時才加入桂花糖水...
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