برنج و یک ساعت خیس کرده و آبکش میکنیم،سینه مرغ خرد شده (من از مرغهایی که برای دونر مرینیت کردم استفاده کردم)و قارچ ورقه شده را با حرارت زیاد تفت میدهیم تا پخته شده و آب نیاندازد

تخم مرغها و ماست و زعفران را خوب با هم مخلوط میکنیم بعد رولن را اسافه کرده و هم میزنیم،سپس برنج را اضافه کرده و خوب با هم مخلوط میکنیم

کف قابلمه نچسب و دیواره های آن را خوب چرب میکنیم،نیمی از برنج را کف قابلمه ریخته صاف و کمی فشرده میکنیم ،مخلوط مرغ و قارچ رو ریخته کمی دارچین و پودر گل سرخ میپاشیم و مجدد باقی برنج

دم کنی گذاشته و با شعله پخش کن و حرارت ملایم میپزیم تا زمانی که اطراف برنج طلایی شود(من داخل پلوپز با کمترین درجه می پزم)