شیرین قاتق (غذای شمالی)
برای اولین بار بود که این غذا را درست میکردم واقعا خوشمزهست خیلی عالیه حتما امتحانش کنید پشیمان نمیشوید
شیرین قاتق (غذای شمالی)
برای اولین بار بود که این غذا را درست میکردم واقعا خوشمزهست خیلی عالیه حتما امتحانش کنید پشیمان نمیشوید
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
روی مرغ برشهای میدهیم و تخم گشنیز(البته اگر تخم گشنیز را تفت دهیم و بعد آسیاب کنیم بوی عطر عالیه ای دارد)و آویشن و نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کرده و زیر گوشت مرغ میدهیم مرغ را در قابلمه گذاشته و فلفل دلمه ای خرد شده و پیاز و سیر خردشده را روی مرغ میدهیم و روی حرارت خیلی ملایم قرار داده احتیاجی به آب ندارد
- 2
و به مدت ۵۵ دقیقه میگذاریم بپذد وقتی مرغ پخته شدزعفران و آبلیمو را به آن اضافه کرده و حرارت را خاموش میکنیم
- 3
پیاز دوم خلالی خرد کرده و سر ماهی تابه را گذاشته به مدت ۲۵ دقیقه تا پیاز کمی عسلی شود و ۲ حبه سیرخرد شده را با پیاز و ۱ ق غ روغن سرخ کرده پیاز باید طلایی شود
- 4
و به پیاز نمک و فلفل سیاه اضافه کردهو آلو و برگ زردآلو را که از قبل خیس کرده و خشک کرده ایم من از شب قبل آلو و برگ زرد آلو را بمدت ۵ دقیقه خیس کرده و در آبکش ریخته و میگذاریم تا خشک شود زرشک را نیز خیس کرده و در آبکش ریخته تا آب اضافیش برود کشمش رانیز خیس کرده و میگذاریم تا خشک شود
- 5
وپیاز که سرخ شد آلو و برگ زردآلو را باپیاز تفت میدهیم و قتی کمی تفت خرد وزرشک را اضافه کرده و زعفران غلیظ را اضافه کرده و بمدت ۵ دقیقه سر ماهی تابه را گذاشته و بعد کشمش و پودر هل را اضافه کرده و در آخر کره را کرده کمی که تفت خرد حرارت را خامش میکنیم که این مواد در کنار برنج قرار میگیرد
- 6
برنج خوش عطر و طعم عنبر بو را کته ای کرده و میگذاریم تا برنج دم بکشد
- 7
وقتی برنج دم کشید مرغ پخته شده و مواد آجیلی را کنا غذا قرار داده و میل میکنید آن شاالله درست کنید و لذت ببرید
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (3)