Campur dan aduk jadi satu tepung beras dan baking powder (atau ragi) lalu tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata dan licin, pastikan tidak ada yang menggumpal. Masukkan garam dan kelapa aduk rata.
Diamkan selama 45- 60 menit.

Panaskan cetakan surabi (Cetakan surabi sdh sangat panas saat adonan dimasukkan) tuang adonan serabi 3/4 cetakan, masak hingga pinggirannya sedikit berpori lalu tutup cetakan. Kalau mau pakai topping beri saat sblm matang. Masak sampai matang.