ابتدا سفیده و زرده رو کامل از هم جدا کرده و سفیده رو در یک ظرف استیل یا پریکس میزنیم تا کف کنه بعد دو ق شکر اضافه و میزنیم تا وقتی ظرف ر برعکس کنیم جدا نشه و بعد میذاریم تو یخچال.

بعد زرده و شکر و وانیل رو میزنیم تا کاملا کرم و کشدار بشه و بعد بهش آب جوش رو اضافه کرده و خیلی سریع با همزن می زنیم تا زرده نبوده و بعد آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کرده و کمکم به مواد اضافه اضافه میکنیم و بعد سفیده رو بهش اضافه میکنیم و خیلی آروم با هم مخلوط می کنیم و در قالب ۲۰ سانت با ارتفاع ۱۰ که کفش چرب شده و کاغذ روغنی داره می ریزیم چند بدر به زمین می کوبیم و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت یک ساعت میذاریم بپزه. نوش جان