義大利蔬菜湯/西餐丙級
這道湯品是屬於清冰箱料理
也是西餐丙級的考試題目之一
很簡單的一道菜
考試時只要注意刀工一致即可
在烹調上沒有什麼太難的地方
在家中
也是可以隨便切切就丟進鍋裡煮
好做 營養 健康 也可以當一餐
⭕以下取自-維基百科
義大利雜菜湯
(英語：Minestrone，/ˌmɪnɪsˈtroʊni/，義大利語：[mineˈstroːne]）是義大利的雜菜湯，湯較濃。雜菜可以選用不同的菜，可以是豆、洋蔥、西芹、紅蘿蔔、番茄、洋芋等等。有時湯中會加義大利麵或飯。
義大利雜菜湯無特定材料，通常以時令菜為食材。可以素食，亦可以加肉，或肉湯底。
做義大利菜通常都用到義大利雜菜湯，同義大利麵一樣常見 。
義大利蔬菜湯/西餐丙級
這道湯品是屬於清冰箱料理
也是西餐丙級的考試題目之一
很簡單的一道菜
考試時只要注意刀工一致即可
在烹調上沒有什麼太難的地方
在家中
也是可以隨便切切就丟進鍋裡煮
好做 營養 健康 也可以當一餐
⭕以下取自-維基百科
義大利雜菜湯
(英語：Minestrone，/ˌmɪnɪsˈtroʊni/，義大利語：[mineˈstroːne]）是義大利的雜菜湯，湯較濃。雜菜可以選用不同的菜，可以是豆、洋蔥、西芹、紅蘿蔔、番茄、洋芋等等。有時湯中會加義大利麵或飯。
義大利雜菜湯無特定材料，通常以時令菜為食材。可以素食，亦可以加肉，或肉湯底。
做義大利菜通常都用到義大利雜菜湯，同義大利麵一樣常見 。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
1️⃣ 備料
⭕ 所有材料清洗切割
⭕ 通心麵煮至七八分熟
⭕ 西芹葉為最後裝飾，無烹調，以衛生手法處理。
- 2
2️⃣炒
鍋中加入少許橄欖油，先下培根/紅蘿蔔/洋蔥/蒜片，炒至培根出油焦香，洋蔥軟化，再下蕃茄/蕃茄糊，炒至呈現油亮的茄紅色。
- 3
3️⃣煮
接著加入西芹/高麗菜/義大利香料/水，加蓋燉煮10-15分鐘至紅蘿蔔軟化。
- 4
再加入洋芋丁，續煮10~15分鐘至洋芋軟透，最後在起鍋前加入預熟的通心麵及調味(塩/黑胡椒粉各約1/2小匙)。
🔺️此時才加洋芋，是為了保持洋芋丁外觀完整。
- 5
4️⃣完成
可視個人喜好調整湯汁濃度，通常是湯量較少，蔬菜量多的成品。
- 6
5️⃣盛盤
碗裡裝入蔬菜湯，撒上西芹絲/起士粉/義大利香料，即完成。
試做成品照
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