Donat Autolysis Empuk Sampe Besok
Hasil coba metode autolysis model kedua. Pertama pernah coba yang didiamkan 8 jam, oke sih hasilnya empuk banget, cuma kok anak suka ngga sabar. Terus nemu resep bunda @cook_7747511_nana yang cuma 2 jam. Ternyata worth it. Bahkan sampe next day, asal disimpan di wadah tertutup, donat tetap awet empuknya.
Donat Autolysis Empuk Sampe Besok
Hasil coba metode autolysis model kedua. Pertama pernah coba yang didiamkan 8 jam, oke sih hasilnya empuk banget, cuma kok anak suka ngga sabar. Terus nemu resep bunda @cook_7747511_nana yang cuma 2 jam. Ternyata worth it. Bahkan sampe next day, asal disimpan di wadah tertutup, donat tetap awet empuknya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur terigu, gula halus, susu bubuk, kuning telur dan air. Campur hingga kalis. Diamkan selama 2 jam.
- 2
Menjelang 2 jam, siapkan larutan ragi. Tips: campur ragi dengan air hangat, diamkan 10-15 menit, ragi akan membentuk busa tebal.
- 3
Siapkan mikser. Dengan hook spiral, campur adonan dan larutan ragi hingga rata.
- 4
Tambahkan margarin dan garam. Terus uleni dengan mikser hingga kalis dan mulus.
- 5
Bulatkan adonan, proofing hingga mengembang 2 kali lipat.
- 6
Bentuk bulat-bulat. Proofing lagi kurleb 15 menit. Lubangi tengahnya (saya pake sedotan alumunium ukuran besar/boba). Atau bisa juga pakai cetakan donat.
- 7
Goreng dengan api sedang cenderung kecil. Biasanya dalam proses goreng, adonan akan terlihat mengembang. Ini tandanya proses proofing berhasil.
- 8
Taburi gula halus atau mentega+meises (sesuai selera). Simpan dalam wadah tertutup. Donat akan tahan empuk bahkan hingga hari berikutnya.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar