Pecahkan telur di atas mangkuk. Kocok lepas.

Sembari membuat adonan, panaskan kukusan.

Di wadah yang lain, siapkan air, aduk dengan bumbu kaldu tambahan yg diinginkan.

Ps. Takaran airnya bebas. Menyesuaikan volume telur yg dipecah. Saya gunakan air kira-kira setengah dr volume telur.

Campurkan air ke dalam mangkuk telur. Kocok lagi hingga menyatu.

Nah. Pasti ada buihnya, kan? Agar cawan mushi menjadi silky, kuncinya ada dibuih. Jangan sampai ada buih pada adonan.

Caranya? Gunakan saringan.

Saya saring beberapa kali sampai benar-benar tidak ada buih.

Pindahkan adonan ke mangkuk yang tahan panas. Kukus selama ±7 menit.

Pada 3 menit awal; buka tutupnya lalu masukkan garnish.

Tutup.

Cawan mushi siap dihidangkan!