સૌપ્રથમ ડુંગળીને લાંબી લાંબી સમારવી.

પછી ડુંગળી ની અંદર એક ચમચી મરચું સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને લીંબુ નાખી આ મિશ્રણને પાંચ મિનિટ માટે મૂકી દો.

ગેસ ઉપર એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકી દેવું.

આ મિશ્રણને પાંચ મિનિટ મૂક્યા બાદ તેનામાં થોડો થોડો કરીને ચણાનો લોટ ઉમેરવો. તૈયાર છે આ મિશ્રણ હવે તેના ભજીયા ઉતારવા.

ધીમા તાપે થોડા થોડા ભજીયા ઉતારવા. ભજીયા જ્યાં સુધી તેનો કલર ગોલ્ડન ન થાય ત્યાં સુધી એને તળવા. તૈયાર છે ડુંગળીના ક્રિસ્પી ભજીયા તમે એને ટામેટાં સોસ અથવા ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો.