Νηστίσιμο κέικ με γάλα σόγιας, χωρίς μίξερ!

Name: Νηστίσιμο κέικ με γάλα σόγιας, χωρίς μίξερ!
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 ml γάλα σόγιας (ή αμυγδάλου); 25 ml ξύδι λευκό; 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 300 γρ. ζάχαρη; 1/2 κ. γ. σόδα; 1/3 κ. γ. αλάτι; 2 βανίλιες (ή 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας); 120 ml σπορέλαιο; τρούφα προαιρετικά; άχνη ζάχαρη προαιρετικά

Lydia Chrys @Lydia

Μου χε μείνει ανοιγμένο κουτί από γάλα σόγιας κι έπρεπε να καταναλωθεί. Με μια αναζήτηση στο διαδίκτυο εντόπισα μια συνταγή της Άννας Χαλικιά με γάλα αμυγδάλου. Αντικατέστησα το γάλα, έβαλα 2 βανίλιες και πρόσθεσα και τρούφα.

Λίγα μυστικά ακόμη :η συνταγή κανονικά θέλει ταψάκι 22cm και 50 λεπτά με 1 ώρα ψήσιμο σύμφωνα με την Αννα Χαλικιά. Εγώ δεν είχα και το έβαλα σε 24cm , και μου πήρε περίπου 45 με 50 λεπτά. Αν το βάλετε σε 22cm θα φουσκώσει σαφώς περισσότερο!

Δες περισσότερα

Νηστίσιμο κέικ με γάλα σόγιας, χωρίς μίξερ!

Υλικά

300 mlγάλα σόγιας (ή αμυγδάλου)
25 mlξύδι λευκό
350 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
300 γρ.ζάχαρη
1/2 κ. γ.σόδα
1/3 κ. γ.αλάτι
2βανίλιες (ή 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας)
120 mlσπορέλαιο
τρούφα προαιρετικά
Για το σερβίρισμα
άχνη ζάχαρη προαιρετικά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σ ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα με το ξύδι.
2

Σ άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το αλάτι και τις βανίλιες.
3

Προσθέτουμε στο μπολ με τα στερεά το λάδι και το μείγμα γάλα-ξύδι κι ανακατεύουμε σιγά σιγά ως να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας. Ρίχνουμε και την τρούφα κι ανακατεύουμε πάλι απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης.
4

Βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο κι αλευρωμένο ταψάκι.
5

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C αέρα για περίπου 50 λεπτά ή ως να βγαίνει το μαχαίρι μας καθαρό.
6

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!