Selai nanas isian nastar ala Chef Hadi Tuwendi + tips n tricks
Assalamu'alaikum
Alhamdulillah bbrp hari lagi kita mau masuk Bulan Ramadhan. Bulan yang ditunggu tunggu setiap tahunnya karna di bulan ini lah dimana pintu surga dibuka selebar lebarnya dan pintu neraka ditutup
Nah di bulan ini juga nih, yang biasanya dagang kue kering dagangannya ludes des des dessss. Laris manis dicari orang orang salah satunya nastar
Kali ini, aku mau share cara buat selai nanas buat isian nastar yang gak gosong. Tapi glowing, warnanya cantik
Resep aku dapet dari youtube nya Chef Hadi Tuwendi. Ada tips n tricks juga. Jadiiiiiiii baca sampe tuntas yaaa
Selai nanas isian nastar ala Chef Hadi Tuwendi + tips n tricks
Assalamu'alaikum
Alhamdulillah bbrp hari lagi kita mau masuk Bulan Ramadhan. Bulan yang ditunggu tunggu setiap tahunnya karna di bulan ini lah dimana pintu surga dibuka selebar lebarnya dan pintu neraka ditutup
Nah di bulan ini juga nih, yang biasanya dagang kue kering dagangannya ludes des des dessss. Laris manis dicari orang orang salah satunya nastar
Kali ini, aku mau share cara buat selai nanas buat isian nastar yang gak gosong. Tapi glowing, warnanya cantik
Resep aku dapet dari youtube nya Chef Hadi Tuwendi. Ada tips n tricks juga. Jadiiiiiiii baca sampe tuntas yaaa
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih nanas, kupas, lalu parut menggunakan parutan kasar. Supaya ada teksturnya
- 2
Masukkan nanas kedalam panci teflon. Aduk merasa dengan garam. Masak dengan API BESAR. Gak usah di aduk aduk, gak bakalan gosong. Biarin aja sampe airnya nyusut. Boleh di tinggal sambil di cek secara berkala
- 3
Setelah air dari nanas betul betul surut, masukkan gula dan masak dengan API KECIL atau API LILIN. Aduk terus jangan sampe gosong. Soalnya gula udah masuk
- 4
Setelah gula masuk, nanti bakal keluar air lagi. Bakal banjir lagi, karna gulanya udah larut. Jangan panik, tetep aduk sampe kering dan sat
- 5
Aduk terus ya bun, sampe airnya sat dan kalo kita coba bulet buletin udah bisa. Udah bisa dipulung. Matikan kompor, masukkan vanilla paste aduk rata. Nah tekstur begini udah siap ya buat isian. Udah jadi.
- 6
Lanjut, nunggu selai adem baru di pulung pulangin biar gampang buat isian nastar. Pake ukuran lebih baik, biar gk gede kecil. Biar sama rata. Setelah itu masukkan kulkas
- 7
PENTING!!!!
1. Gunakan panci teflon dan sutil kayu
2. Perbandingan gula dengan nanas adalah 25% dari jumlah nanas. Maksimal adalah 30%
Contoh: nanas 1 kilo, gula antara 250-300 gr. Bebas aja ya bun
Kalo nanas misalnya cuma 700gr atau 850 gr yaa itung sendiri gulanya berapa 😁
3. Masukkin gulanya pas air nanas udah surut. Biar apa? Biar warnanya cantik. Gak coklat gosong. Tetep kuning, tetep gold. Kalo gula dimasak di awal, bakal cepet gosong warnanya tapi air gak surut surut - 8
4. Vanilla paste boleh digenti kayu manis atau cengkeh. Kapan masuknya? Diawal pas mau masak
5. Di pulung puluh kalo bisa pake takaran ya. Biar sama gedenya. Ukuran selai dengan adonan nastar gak boleh lebih dari 50% berat adonan. Misal adonan nastar 6 gr, isian nastar gak boleh lebih dari 3 gr. Biar gak meletek pas dipanggang. Gak rata
6. Mohon maaf ya semuanya pakai teori 😁 karna saya pengen berbagi ilmu. - 9
7. Vanilla paste masuk di step terakhir. Pas kompor mau mati. Karna kalo vanilla paste masuk pas dimasak, nanti wanginha menguap. Eman eman gak jadi wangi vanilla 😁
Silahkan dicoba untuk jualan yaa bun. Semoga laris manis dagangannya. Semangaaaaattt😘
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar