સૌ પ્રથમ આપેલી માત્રા અનુસાર ચોખા અને અડદ ની દાળ પાણી માં પલાળી દેવી..લગભગ 6 થી 8 કલાક પલળવા દેવી...એટલે જો ઉત્તપમ રવિવારે કરવું હોય તો શનિવારે રાત્રે પલાળી દેવું...

હવે દાળ અને ચોખા ને મિક્ષર માં ક્રશ કરી લઇ યોગ્ય ખીરું તૈયાર કરવું.હવે તે ખીરામાં 2 નંગ ટામેટા,2 નંગ ડુંગળી,2નંગ ગાજર,કોબીજ બધું ક્રશ કરીને મેળવી દેવું...અને તેમાં મીઠું,મરચું,ચપટી ગરમ મસાલો ભેળવી દેવો

હવે એક કુકર માં તુવેર દાળ બાફી દો...અને એક કડાઈ માં ક્રશ કરેલા ડુંગળી ટામેટા અને 1 ચમચી અડદ નું દાળ શેકી ગ્રેવી બનાવી લો..ગ્રેવી ને બાફેલી દાળ માં ઉમેરી દો...

હવે દાળ માં તમામ મસાલા કરી લો..અને ઉકળવા મૂકી દો...

હવે લીલાં કોપરાના ટુકડા,2 નંગ લીલાં મરચાં અને 2 ચમચી કોથમીર લઇ તેને મીક્ષર માં પીસી લઈ તેમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરી દો અને ત્યારબાદ તેમાં મીઠાં લીમડા અને રાઈ નો વઘાર કરી લીલાં કોપરા ની ચટણી તૈયાર કરો.

હવે એક નોન સ્ટીક પાન કે ઢોસા નો તવો લઇ તેની પર તૈયાર કરેલું ખીરું પાથરી ને ઉત્તપમ બનાવી લો.ચટણી ને સંભાર સાથે પીરસો..