மீன் துண்டுகளை தண்ணீரில் கொஞ்சம் உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு தண்ணீரை வடித்து ஆற விட்டு உதிர்த்துக் கொள்ளவும்.

வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை சீவி மீன் துண்டுகளை சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இதில் மிளகாய்த்தூள் இஞ்சி பூண்டு விழுது கொத்தமல்லி இலைகள் சோயா சாஸ் உப்பு நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் இவற்றை சேர்த்து நன்றாக பிசைந்து உருண்டைகளாக பிடிக்கவும்.

இதனை வடைகளாக தட்டி கொள்ளவும். சோள மாவு கரைசலில் இதனை முக்கி எடுத்து பிரெட் தூளில் பிரட்டி எடுத்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

தோசைக்கல்லில் கொஞ்சம் வெண்ணெய் சேர்த்து தயார் செய்த கட்லெட்டுகளை இரண்டு பக்கமும் திருப்பிப் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும்.