आलू वडा बनाने लिए बेसन को बाउल में डाले स्वादनुसार नमक,हल्दी,लाल मिर्च,अजवाइन,धनिया पत्ती मिला घोल बना ले आलू को उबाल ले छील कर मैश करे हरी मिर्च काट कर डाले स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला मिलाकर डोह तैयार करे पोटैटो बॉल्स बना ले बेसन में बेकिंग सोडा मिला अच्छे से मिक्स करे

पोटैटो बॉल्स को बेसन में डिप करे और एक कड़ाही में तेल तेज गरम करे पोटैटो वडा तेल में फ्राई करे और गोल्डन ब्राउन होने पर टिशू पेपर पर निकाल ले

धनिया चटनी के साथ गरम गरम पोटैटो वडा सर्व करे