Pasztet drobiowy

Name: Pasztet drobiowy
Cuisine: Polskie
Ingredients: na masę; 400 g wątróbka drobiowa; 1 szt cebula; 1 szt bułka kajzerka; 1,5 kg udka drobiowe; 2 szt jajka; przyprawy; gałka muszkatołowa; liść laurowy; ziele angielskie; sól i pieprz; 1 szt marchewka; 1 szt pietruszka; kawałek seler; 1 szt cebula; dodatkowo; bułka tarta do formy; masło do wysmarowania formy

Danuta Piecyk @cook_14982934

Nie ma jak domowy pasztet, zawsze robiłam pasztet z królików, teraz zrobiłam z drobiu i powiem, że jest bardzo smaczny.
Przepis wyszperałam z kolorowej gazetki.

Czytaj więcej

Pasztet drobiowy

Danuta Piecyk @cook_14982934

Nie ma jak domowy pasztet, zawsze robiłam pasztet z królików, teraz zrobiłam z drobiu i powiem, że jest bardzo smaczny.
Przepis wyszperałam z kolorowej gazetki.

Zapisane

Drukuj

Składniki

na masę
400 gwątróbka drobiowa
1 sztcebula
1 sztbułka kajzerka
1,5 kgudka drobiowe
2 sztjajka
przyprawy
gałka muszkatołowa
liśćlaurowy
ziele angielskie
sól i pieprz
włoszczyzna
1 sztmarchewka
1 sztpietruszka
kawałekseler
1 sztcebula
dodatkowo
bułka tarta do formy
masło do wysmarowania formy

Zapisane

Przygotowanie

1

Udka umyć, włożyć do garnka, zalać wodą, postawić na ogniu.
Włoszczyznę obrać, opłukać, dodać do mięsa, gotować.
Dodać do mięsa liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz, gotować do miękkości.
Po ugotowaniu, wyjąć mięso, ostudzić, obrać z kości, przemielić w maszynce 2 razy.
2

Do bulionu włożyć wątróbkę, sparzyć.
Bułkę namoczyć w bulionie, odcisnąć, przemielić razem z wątróbką, dodać do mięsa. Cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę, przesmażyć na tłuszczu, ostudzić dodać do mięsa.
3

Białka oddzielić od żółtek, żółtka dodać do mięsa, dodać przyprawy, wymieszać, gdyby masa była za sucha, dodać trochę bulionu.
Na samym końcu ubić białka jaj, dodać do masy, ostrożnie wymieszać.
Długą wąską foremkę wysmarować tłuszczem, wysypać bułką tartą, wyłożyć masę do formy.
Piec przez 45 minut w 180 stop.
Smacznego !