Αλατοπιπερώνουμε και αλευρώνουμε το κρέας.

Το σοτάρουμε απ' όλες τις πλευρές, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον πελτέ, αλατοπιπερώνουμε λίγο.

Προσθέτουμε τα μυρωδικά και σβήνουμε με το κρασί.

Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ και τον μισό ζωμό.

Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας (προσθέτουμε σταδιακά και τον υπόλοιπο ζωμό).

Σοτάρουμε τα κολοκυθάκια σε δυνατή φωτιά και τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σουρώνουμε την σάλτσα του κρέατος.

Βάζουμε σε ένα ταψί το κρέας με την σάλτσα και τα κολοκυθάκια.

Σκεπάζουμε και τελειώνουμε το ψήσιμο στον φούρνο.

Γαρνίρουμε με τον μαϊντανό.