आलू को छीलकर लंबे टुकड़ों में काटकर दो से तीन बार पानी से धो ले हरी मिर्च को बारीक काट लें

एक बड़े बर्तन में आटा नमक काली मिर्च अदरक आलू हरी मिर्च डालकर मिलाएं और आवश्यकतानुसार थोड़ा सा पानी डाल दे

गैस पर कढ़ाई गर्म होने रखें और उसमें तेल डालकर गर्म होने दे जब तेल गरम हो जाए तब गैस को धीमी कर दें

अब चम्मच या हाथ से आलू कढ़ाई में डालें 5 मिनट बाद चलाते हुए तले पकौड़ा को जब आलू के पकौड़े गोल्डन ब्राउन हो जाए अर्थात आलू गल जाए तब गैस को 1 मिनट के लिए तेज करें और सभी पकौड़ा को एक प्लेट में निकाल ले

इसी प्रकार सारे आलू कुट्टू के पकौड़े बना ले आपने चाय चटनी मीठी चटनी दही किसी के भी साथ खा सकते हैं