आलू को छिलकर उबाल ले ।

आटा मे नमक, अजवाइन मिला कर आटा गूँथलें और 10 मिनट तक ढका कर रख दें ।

आलू को ठंडा होने पर मसाला कर मिल ले और फिर इसमे सभी मसाले,धनिया पत्ती नमक मिला कर आलू का मिश्रण तैयार कर ले । आटा की लोई ले और आलू का मिश्रण भर दे और और पराठा बेल ले ।

तवा गर्म कर उसमें पराठा को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से चिती आने तक शेक ले और तेल लगा कर सुनहरा होने तक सेंक ।

गरमागरम आलू पराठा तैयार है इसे टमाटर की चटनी, दही, नींबू का आचार और सिरका प्याज़ के साथ परोसें ।

गरमागरम आलू पराठा का आनंद लीजिए ।