۱- قبل از شروع کار، فر رو با بالاترین دما روشن کنین تا کاملا گرم بشه. روغن و پودر قند الک شده رو مخلوط کنید و به مدت پنج دقیقه با همزن بزنین تا کاملا کرم رنگ بشه و پودر قند داخل روغن حل بشه.
۲- تخم مرغ‌ها رو یکی یکی اضافه می‌کنیم؛ تخم مرغ اول رو همراه با وانیل رو اضافه میکنیم و با همزن به مدت یک دقیقه میزنیم.
۳- تخم مرغ بعدی رو اضافه میکنیم و یک دقیقه مخلوط میکنیم؛ همزن رو کنار بذارید و آرد رو در سه مرحله اضافه کنید.
۴-  آرد رو داخل ظرف الک کنید و با لیسک کاملا مخلوط کنین.

۵- فقط یکی دو قاشق از آرد رو نگه دارین؛ بعد کشمش‌ها رو با اون دو قاشق آرد مخلوط کنین.
۶- کشمش و آرد مخلوط شده رو به مواد اضافه کنین و کاملا با لیسک مخلوط کنین تا کشمش‌ها به صورت یکنواخت داخل مواد پخش بشن.

۷- داخل سینی فر، کاغذ روغنی بذارید و مواد رو داخل قیف بدون سر ماسوره بریزید و به اندازه گردو و با فاصله روی سینی بزنید.

چون حین پخت پهن و باز میشن و ممکنه بهم بچسبن.

دمای فر رو از بالاترین حد به ۱۷۰ درجه کاهش بدین.

سینی رو داخل فر بذارین و اجازه بدین بپزه. زمان پخت حدود ۲۰ دقیقه هست اما در فرهای مختلف متفاوته! هر وقت زیر شیرینی کمی طلائی شد، کافیه و از فر خارج کنین.

نکته:
بالا بردن دمای فر قبل از شروع کار و پایین آوردن آن بعد از گذاشتن شیرینی داخل فر هم، باعث ترک خوردن روی شیرینی میشه و ترجیحا سینی فر رو هم طبقه بالا قرار بدی؛ چون قسمت بالایی فر گرم تره و حرارت باعث میشه شیرینی ها از قسمت رویی پخته بشن و ترک بخورن.

در این شیرینی همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشن و اگه از کره استفاده میکنین، حتما نرم شده و به دمای محیط رسیده باشه. به جای کره و روغن جامد از روغن صاف قنادی هم میتونین استفاده کنین اما از روغن مایع نمیشه داخل این شیرینی استفاده کرد.

اگه دوست دارین شیرینی شما بافت ترد تری داشته، باشه تخم مرغ رو با مواد بیشتر از یک دقیقه و زیاد هم نزنین ولی اگه بافت کیکی دوست دارین میتونین بیشتر هم بزنین.