सबसे पहले आलू को उबालकर छील लीजिए

अब आलू मैश करे। प्याज, हरी मिर्च और मसाले मिक्स करे। अंदर का भरावन तैयार है।

अब आटे की थोड़ी मोटी लोई ले। इसमें ये मिश्रण भर के पराठा बेल ले। और तवे पर मध्यम आंच पर बटर या घी लगा के शेक लें।

अब कुरकुरे आलू प्याज़ के परांठे सॉस, चटनी, या फिर अचार और दही से भी खा सकते है।