ஒரு கிண்ணத்தில் வெள்ளை ரவை தயிர் உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

அதன் பின் தண்ணீர் சேர்த்து கட்டியில்லாமல் கரைத்துக் கொள்ளவும். இதனை மூடி போட்டு அரை மணி நேரம் வைக்கவும்

ஒரு தாளிப்பு கரண்டியில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு உளுந்து சீரகம் முந்திரி சேர்த்து பொரியவிடவும். பிறகு கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும் அதன் பின் பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் துருவிய இஞ்சி சேர்த்து தாளிக்கவும். கடைசியாக பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும். இதனை ரவை கலவையில் சேர்க்கவும்

கூடவே துருவிய கேரட் மற்றும் நறுக்கிய மல்லி இலைகளை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். இறுதியில் இட்லி சோடாவை சேர்த்து நன்றாக கலந்து உடனே இதனை இட்லி தட்டில் ஊற்றி சூடான இட்லி பானையில் வைத்து 12 நிமிடம் வேக வைத்து எடுக்கவும்.