பச்சை பயிறை எட்டு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து பின் ஒரு காட்டன் துணியில் கட்டி ஒரு நாள் முழுக்க வைக்கவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து கடுகு, வரமிளகாய், நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து நன்றாக தாளித்துக் கொண்டு இந்த வேகவைத்த பச்சைப் பயிறு எடுத்து நன்றாக கலக்கவும்

பின் அதில் துருவிய தேங்காயை சேர்த்து 2 நிமிடம் வேக வைத்து அடுப்பை அணைக்கவும்