સૌપ્રથમ દૂધને ખમણી પાણી નિતારી લો. ત્યારબાદ તેમાં બધા મસાલા કરો. ચણાનો લોટ નાખી કોફતા વાળો.

ત્યાર બાદ ગરમ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન તળી લો ્

ત્યારબાદ એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી ટામેટાં ડુંગળી લસણ નાખી થોડોક સમય ફ્રાય કરો. ત્યાર બાદ ઠંડુ થયા પછી તેમાં મગતરી ના બી નાખી ક્રશ કરો.

ત્યારબાદ એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરુ અને ડુંગળી અને મરચા નો વઘાર કરો અને ગ્રેવી નાખો. થોડીવાર હલાવી તેમાં મસાલો કરો. ઢાંકીને થોડીવાર રહેવા દો.

ત્યારબાદ તેમાંથી તેલ છૂટું પડે એટલે તેમાં નાખી દસ મિનિટ રહેવા દો. ત્યારબાદ તેમાં કસુરી મેથી, બે ચમચી વલોવેલું દહીં નાખી હલાવતા રહો. ઉપરથી કોથમીર નાખી સર્વ કરો.૨

તો રેડી છે બધાના મનપસંદ એવા દૂધીના કોફતા. જે ગરમાગરમ સર્વ કરો.