छोले विद इंस्टेंट भटूरे (chole with instant bhature recipe in Hindi)
#Awc
#Ap3
छोले भटूरे का नाम लेते ही सभी के मुंह में पानी आ जाता है वह फूले फूले भटूरे व चटपटे छोले दिमाग में अपने आप ही रेसिपी का स्वाद घूमने लगता है इसके बड़े तो बड़े बच्चे भी दीवाने होते हैं आइए देखेंगे किस प्रकार बनता है मैंने यहां भटूरे का आटा सोडा वाटर से मिला है जो कि झटपट भटूरे बनाने के लिए तैयार हो जाता है
छोले विद इंस्टेंट भटूरे (chole with instant bhature recipe in Hindi)
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#Ap3
छोले भटूरे का नाम लेते ही सभी के मुंह में पानी आ जाता है वह फूले फूले भटूरे व चटपटे छोले दिमाग में अपने आप ही रेसिपी का स्वाद घूमने लगता है इसके बड़े तो बड़े बच्चे भी दीवाने होते हैं आइए देखेंगे किस प्रकार बनता है मैंने यहां भटूरे का आटा सोडा वाटर से मिला है जो कि झटपट भटूरे बनाने के लिए तैयार हो जाता है
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सभी सामग्री को एकत्रित कर ले मैदे को बावल में ले उसमें सूजी डालें फिर देसी घी डालें
- 2
उसके बाद इसमें नमक व चीनी मिलाएं सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स करें सोडा वाटर को खोलेंगे तुरंत ही खोलना है पहले से खुला हुआ इतना एक्टिव नहीं रहेगा
- 3
अब थोड़ा-थोड़ा डालकर उससे मैदे को मले मैदा बहुत ढीला व टाइट नहीं मलना है इसे रोटी की तरह मलना है जब डो बनकर तैयार हो जाए इसे फिर 10 मिनट के लिए रख दें
- 4
10 मिनट बाद रोटी के बराबर लोई तोड़कर उसे गोल गोल बेल ले कढ़ाई में तेल चढ़ाएं और उसे अच्छा तेज गर्म करें उसका टेंपरेचर करीब 200 डिग्री पर हो अब इसमे बेला हुआ भटूरा डालें डालने के बाद जैसे ही ऊपर आएगा उस पर कलछी की सहायता से लगातार तेल डालते जाए ये फिर फूल जाएगा फिर उसे पलट दे
- 5
1 मिनट बाद में उधर से भी पलट दे दोनों तरफ गुलाबी गुलाबी से हो जाने पर इसे ज्यादा देर नहीं सेकना है हल्के कलर होने पर इसको उतार लेना है इस तरह से सारे भटूरे तैयार करके गरम-गरम खिलाएं
- 6
चने को रात भर भिगो दें सुबह उसका पानी बदलकर कुकर में उबाले 4 -5 वीसिल आने पर गैस बंद कर दे खोल कर देखें चने गल गए होंगे
- 7
अब प्याज़ मोटा मोटा काट ले पैन में तेल गर्म करें उसमें प्याज़ को सोते करें तब तक टमाटर हरी मिर्च लहसुन काटने और उसको इसी में डालकर सोते कर ले इच्छा हो तो इसमें 10-12 काजू भी डाल दें
- 8
जब सब सामग्री सोते हो जाए गैस बंद करके उसको प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें ठंडा होने पर इसको पीस ले अब एक जगह दालचीनी बड़ी इलायची हरी इलायची लौंग काली मिर्च सबको निकाल ले
- 9
फिर से कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमें जीरा हींग वा खड़ा मसाला डालें फिर इसमें हल्दी धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर डालें आचॅ धीमी रखें मसाला भून जाने पर इसमें पिसा हुआ पेस्ट डालें इसे लगातार चलाते हुए भूने
- 10
जब मसाला भून जाए और तेल छोड़ दे तो इसमेबायल चने डाल दें फिर इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालकर 10 मिनट के लिए पकने दें
- 11
अब आपकी आवश्यकतानुसार पानी सूख जाए तो गैस बंद कर दे फिर ऊपर से धनिया की पत्ती गरम मसाला डालें और इसे गरमा गरम भटूरे के साथ सर्व करें
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