Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη ρίχνουμε στην συνέχεια τα αυγά μας μέσα ολόκληρα δηλαδή κρόκο και ασπράδι και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Σε ένα ποτήρι χτυπάμε το μαχλέπι και την μαστίχα με λίγη ζάχαρη και τα ρίχνουμε και αυτά μέσα στο μίγμα μας.

Διαλύουμε στο μισό μας γάλα την μαγιά και την ρίχνουμε και αυτή μέσα στο μίγμα.τέλος ρίχνουμε τμηματικά το αλεύρι μας με το υπόλοιπο γάλα και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.

Ζυμώνουμε πολύ καλά τη ζύμη μας μέχρι να γίνει αφράτη σκεπάζουμε το μπολ μας και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.

Στην συνέχεια την βγάζουμε από το μπολ την ξαναζυμωνουμε καλά και την πλάθουμε στο σχήμα που θέλουμε π.χ πλεξίδα την αφήνουμε πάλι να φουσκώσει σκεπασμένη για άλλη 1,5 ώρα

Τέλος αλείφουμε με κρόκο αυγού όλο μας το τσουρέκι και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς έως ότου ροδίσει

Και έτοιμα τα τσουρέκια μας