Запечена свинина «Святкова»
Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Готуємо розсіл: висипаємо сіль у воду і доводимо до кипіння. Хай покипить 2-3 хвилини. Вимикаємо вогонь і в гарячий розсіл додаємо перець і чорнослив. Залишаємо для вистигання до кімнатної температури. Далі розчиняємо в розсолі мед і додаємо нарізаний пластівцями часник.
- 2
Свинину миємо, видаляємо жилки та зайвий жир. Робимо на поверхні м‘яса надрізи глибиною приблизно 1 см і шириною «клітинки» 4 см, так, щоб вийшла сіточка.
- 3
Кладемо м‘ясо в розсіл і залишаємо на добу в холодному місці для маринування
- 4
Виймаємо засолену свинину і даємо обсохнути на ситі. Можна обтерти паперовими рушниками. Посуд, в якому будемо готувати нашу страву, застеляємо фольгою, злегка змащуємо її олією. М’ясо посипаємо спеціями і викладаємо на фольгу.
- 5
Яблуко миємо і нарізаємо тоненькими скибочками. Вставляємо їх в розрізи на м‘ясі. На перетині «клітинок» можна вставити ягоди журавлини. Загортаємо свинину у фольгу.
- 6
Ставимо нашу страву в розігріту до 230 градусів духовку і запікаємо 2 години. Потім розгортаємо фольгу і допікаємо м‘ясо до рум‘яної скоринки, час від часу поливаючи соком, що виділяється (приблизно 30 хвилин). Вимикаємо духовку і даємо страві «відпочити» хвилин 20. Смачного!
Ключові слова
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі (2)