ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு அரிசி மாவு மிளகாய்த்தூள் கரம் மசாலாத்தூள் இஞ்சி பூண்டு விழுது ஆகியவற்றைச் சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து பஜ்ஜி மாவு பதத்திற்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்.

இதில் கடைசியாக இட்லி சோடா சேர்த்து கலக்கவும். வெங்காயத்தை தோல் உரித்து வட்டமான துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.

சூடான எண்ணெயில் வெங்காயத் துண்டுகளைப் பஜ்ஜி மாவில் தோய்த்து சேர்த்து பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.