நுரையீரலை கழுவி சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். குக்கரில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும் இதில் நுரையீரல் மஞ்சள்தூள் உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கிக் கொள்ளவும்.

அதன் பின் மிளகாய் தூள் கரம் மசாலா தூள், சீரகத் தூள் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து வதக்கி எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவும்.

கடைசியாக தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி சிறு தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்.