Rebus mie telur dalam air mendidih yg diberi sedikit minyak, selama 3 menit, lalu tiriskan.

Potong kecil2 daun bawang dan wortel. Geprek dan haluskan bawang putih.

Kocok lepas telur dan beri bumbu (lada, garam, kaldu jamur dan kecap asin). Aduk rata. Lalu masukkan wortel, daun bawang dan bawang putih. Aduk merata lagi.

Campur dengan mie telur yg tadi sudah ditiriskan. Sambil panaskan teflon atau wajan anti lengket ya. (Note : saya sempat goreng dengan wajan lengket, jadinya gatot siss, makanya saya ulang goreng dg teflon).

Goreng adonan tadi dengan mentega yg sudah dipanaskan di teflon sampai berwarna kecoklatan di dua sisi.

Kemudian angkat omelet di piring, dan siap disajikan dengan saus sambal/ tomat.