உளுந்து மற்றும் கடலைப் பருப்பை நன்றாகக் கழுவி 3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். பிறகு தண்ணீரை வடித்து மிக்ஸியில் நைசாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

அரைத்த விழுதை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றி இதில் பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் இஞ்சி வெங்காயம் கருவேப்பிலை கொத்தமல்லி இலை ஆகியவற்றை சேர்த்துக் கலக்கவும் இதோடு உப்பு மற்றும் பெருங்காயத் தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.

சூடான எண்ணெயில் உருண்டைகளாக உளுந்து வடை போல தட்டியோ சேர்த்து பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.