குக்கரில் வறுத்த பாசிப் பருப்புடன் பூண்டு தக்காளி பச்சை மிளகாய் மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரை மூடி பருப்பு வேகும் வரை வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு தாளிப்பு கரண்டியில் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும் கூடவே அவர்களில் சீரகம் வர மிளகாய் இவற்றை தனியாக லேசாக வறுத்து மிக்ஸியில் கொரகொரப்பாக அரைத்து வதங்கிக் கொண்டிருக்கும் வெங்காயத்தை சேர்த்து கலக்கவும். இந்த கலவையை வெந்த பருப்புடன் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து ஒரு கொதி வந்த பின் அடுப்பை அணைத்து நன்றாக மத்து வைத்து கடைந்து கொள்ளவும். கடைசியாக கொத்தமல்லி இலைகள் சேர்த்து பரிமாறவும்.