கடலைப்பருப்பை 2 மணி நேரம் ஊற வைத்து தண்ணீர் வடித்து மிக்ஸியில் சீரகம் வரமிளகாய் சோம்பு சேர்த்து ஒன்றும் பாதியுமாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

இதனை ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். இதோடு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் இஞ்சி கொத்தமல்லி கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை சேர்த்து கலக்கவும். கூடவே பெருங்காயத் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஒரு கடாயில் சேர்த்து காய வைக்கவும். எண்ணை காய்ந்ததும் தயார் செய்த மாவிலிருந்து குட்டி குட்டி வடைகளாகத் தட்டி எண்ணெயில் சேர்த்து பொரித்து எடுக்கவும்.