Κουκιά φρέσκα στη χύτρα (λαδερά)
Κύαμος ή κουκί.
Ένα πολύ καλό γευστικό όσπριο της άνοιξης. Μαγειρεύεται χλωρό με διάφορους τρόπους ή και ξερό το χειμώνα. Εξαιρετικά επικίνδυνο για κάποιους που έχουν ανεπάρκεια ενζύμου G6PD. Ακόμα και η μυρωδιά της γύρης έχει σοβαρές επιπτώσεις (κυαμισμός).
Για κάτι διαφορετικό χλωρά ωμά με λίγο αλάτι.
#οικονομικό
Κουκιά φρέσκα στη χύτρα (λαδερά)
Κύαμος ή κουκί.
Ένα πολύ καλό γευστικό όσπριο της άνοιξης. Μαγειρεύεται χλωρό με διάφορους τρόπους ή και ξερό το χειμώνα. Εξαιρετικά επικίνδυνο για κάποιους που έχουν ανεπάρκεια ενζύμου G6PD. Ακόμα και η μυρωδιά της γύρης έχει σοβαρές επιπτώσεις (κυαμισμός).
Για κάτι διαφορετικό χλωρά ωμά με λίγο αλάτι.
#οικονομικό
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Συλλέγουμε τα κουκιά και τα πλένουμε στη βρύση καλά.
- 2
Καθαρίζουμε τα κουκιά και τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα με νερό για να μην μαυρίσουν στις άκρες.
- 3
Ζεσταίνω νερό στο βραστήρα.
Καθαρίζω το ξερό κρεμμύδι και κόβω τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.
Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο και τον άνηθο.
Πλένουμε τα κορόμηλα.
- 4
Όπως έχουμε τα κουκιά στην κατσαρόλα σιγοβράζουμε για 5 λεπτά περίπου.
- 5
Βάζω στη χύτρα τη μισή κούπα ελαιόλαδο, το ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε.
- 6
Αποσύρω την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφαιρώ τα κουκιά.
Στη συνέχεια βάζω στη χύτρα: τα κουκιά, τον χυμό ντομάτας, τον άνηθο, το δυόσμο, τα κορόμηλα, το κόκκινο πιπέρι, το φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες,το αλάτι, το βραστό νερό και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. - 7
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέσα στη χύτρα. Κλείνω το καπάκι. Βράζω για 15 λεπτά. Σβήνω την κουζίνα και αφαιρώ τον ατμό από τη χύτρα.
- 8
Σερβίρω με τυρί φέτα.
Καλή όρεξη και
Καλή επιτυχία. - 9
Tips:
1 __ τα κουκιά έχουν μια υπόγλυκη γεύση για αυτό βάζω τα λίγο άγουρα κορόμηλα που έχουν ξυνή γεύση. (ισοσταθμίζει τη γεύση)
2 __ τα μαγειρεύω με λίγο περισσότερο ζωμό.
3 __ αν δε θέλουμε ζωμό βάζουμε μια κούπα λιγότερο νερό.
4 __ αν περίσσεψε αρνάκι από το Πάσχα μπορούμε να βάλουμε μέσα δίνει ιδιαίτερη γεύση.
5 __ κορόμηλα ή αλλιώς : καΐσια ή αφράμπουλα ή τζαρνίκια ή μπουρνέλια ή τζάνερα ή ρίκια, κάποιες ονομασίες σε διάφορες περιοχές της πατρίδας μας.
#οικονομικό
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια