Haluskan bawang putih dan garam, beri sedikit air untuk marendam tahu putih yang sudah dipotong segitiga dan dibelah dalamnya.

Siapkan sayuran (diiris/dipotong korek) dan dijadikan satu wadah. Tiriskan tahu dan campurkan sisa bumbu halus ke dalam sayuran, tambahkan merica dan penyedap rasa. Sambil agak diremas saat mencampur dan setelah rata diamkan sebentar.

Larutkan tepung terigu dengan air hingga tidak ada gumpalan dan adonan cukup kental. Tambahkan sedikit garam dan/atau penyedap rasa.

Isi tahu putih dengan sayuran yang sudah dibumbui, lalu celupkan ke dalam adonan tepung.

Goreng di minyak panas, jangan terlalu sering dibolak-balik. Angkat segera setelah gorengan matang. Jangan tunggu sampai kekuningan (lihat catatan dibawah).

Goreng sampai semua tahu habis. Jika sayuran masih berlebih, masukkan ke adonan tepung tanpa airnya. Jika adonan menjadi encer (karena air dari sayuran), tinggal tambahkan sedikit tepung terigu. Lalu goreng sampai adonan bakwan habis.

Sajikan gorengan selagi hangat.

Catatan :
1. Tujuan digoreng tidak sampai kekuningan adalah agar lebih menarik, dan apabila gorengannya sisa, nanti bisa digoreng kembali agar jadi crispy dan panas lagi. (Tentunya gorengan pertama lebih enak, jadi pastikan membuat gorengan secukupnya saja agar langsung habis)
2. Tahu susur dengan sayuran yang tidak ditumis terasa lebih segar ketika digigit, dan gorengan tidak terlalu basah/berminyak.