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地瓜球
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地瓜球 的食譜成品照片

地瓜球

小岩井四葉
小岩井四葉 @2046emily_cook

💪 齊心防疫,在家自煮健康吃
連地瓜球都要自己做🤣
#防疫煮

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小岩井四葉
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預備食材

30-40分鐘
4-5人份
  • 蒸熟地瓜 300 g
  • 木薯粉 130 g
  • 砂糖 55g(微甜)正常甜可加到60
  • 油 約吃飯碗3碗
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料理步驟

30-40分鐘
  1. 1

    地瓜隨便你要什麼品種,切薄片蒸熟後砂糖馬上倒入,趁熱壓成泥
    木薯粉分3次慢慢拌入
    因為還很燙所以先用湯匙拌
    待稍涼後,用手開始揉糰

  2. 2

    分成小塊揉成長條狀
    再切成喜歡的大小
    其實不用特別搓成圓
    如果家裡孩子想玩就可以讓他們有事做)
    我懶,所以邊角用拇指和食指稍微捏一下整一下就好
    其實炸出來都會是圓的

  3. 3

    記得 #冷鍋冷油,小火等個20秒,約130-150度左右再炸
    放下去先不要動他,定型之後再稍微攪動
    地瓜球浮起之後,等個一分鐘先用漏勺壓一顆試試看
    會膨脹反彈就可以全部壓一壓了
    炸至上色起鍋前可轉中大火逼油
    即完成✅

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小岩井四葉
小岩井四葉 @2046emily_cook
發布於 2022年05月15日 07:06
雙寶媽喜歡在帶孩子的高壓環境下努力抽出、擠出一點時間來做料理來滿足生活成就
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