Bater as claras em castelo até ficarem firmes.

Adicionar o açúcar, o amido de milho, a essência de baunilha e vinagre/limão e bater até ficar dissolvido.

Levar ao forno a 120 º C previamente aquecido durante 30/40m e deixar arrefecer dentro do mesmo.

Bater as natas até atingir ponto de chantilly e só adicionar o açúcar no fim.

Cobrir a pavlova já fria com as natas batidas e decorar com frutas e doce de ovos.