大陸妹含有豐富纖維質、維生素C、鉀、磷、鎂等營養素，另外還有豐富多酚類，包含綠原酸、菊苣酸、異綠原酸等，具有很強的抗氧化、抗發炎作用，適量補充，對健康好處多多。這次將大陸妹搭配青檸酸辣風味的黑木耳菇菇醬，一同製成開胃、爽口的家常涼拌小菜，大陸妹的清脆口感佐以黑木耳的酸辣彈脆滋味、菇類的彈牙多汁，味蕾分層顯明，不但超下飯，一次就能吃到黑木耳與大陸妹豐富的纖維質與營養素，酸香微辣的醬汁還能協助開胃。