தேங்காய் கொத்தமல்லி இலை பச்சை மிளகாய் இஞ்சி பூண்டு மல்லி தூள் மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் கரம் மசாலா தூள் ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் ஒரு முறை நன்றாக அரைக்கவும். இவற்றை அரைத்த பின்பு சின்ன வெங்காயத்தை சேர்த்து அரைக்கவும். அரைத்த விழுதை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றவும்.

அதை மிக்ஸியில் மட்டன் துண்டுகளை சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும். பிறகு பொட்டுக்கடலையை நைசாக அரைத்து எடுக்கவும். முதலில் அரைத்த மசாலாவுடன் மட்டன் மற்றும் பொட்டுக்கடலை மாவு தேவையான அளவு உப்பு ஒரு மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் இவற்றை சேர்த்து நன்றாக பிசையவும்.

பிசைந்த பின் உருண்டைகளாகப் பிடித்து எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.