ஒரு மண் சட்டியை அடுப்பில் காய வைத்து அதில் எண்ணெய் சேர்க்கவும். சூடானதும் வெங்காயத்தை அரைத்து விழுதாக சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். வதங்கியதும் இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்த்து வதக்கவும். வதங்கிய பின் ஆட்டு கறி மஞ்சள் தூள் மிளகாய் தூள் தேவையான அளவு உப்பு உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி சேர்த்து 10 நிமிடம் மசாலாவில் வதக்கவும்.

கடைசியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி புதினா இலைகளை சேர்த்து கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும். இதனை பரோட்டா சப்பாத்தி நான் மற்றும் சாப்பாடு புலாவ் இவற்றோடு பரிமாறினால் சுவையாக இருக்கும்