सबसे पहले वेसन को लेकर छान लेंगे नमक हल्दी और मिर्ची पाउडर कटी हरी मिर्च डाल देंगे।

एक छोटे साइज की लौकी लेंगे और उसे कद्दूकस कर लेंगे।

बेसन में कद्दूकस की हुई लौकी और थोड़ा पानी डालकर बैटर बनाएंगे बैटर थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए अब लौकी के छोटे छोटे गोल बनाकर तेल में डालेंगे।

पकोड़ो को हमें लो मीडियम गैस पर ही पकाना है दोनों तरफ से अच्छी तरह से इसे पलटकर फ्राई कर लेंगे और इस तरह सारी पकोरिया को फ्राई कर लेंगे
अब पकौड़ा को मीठी चटनी के साथ गरम गरम चाय के साथ सर्व करेंगे।