अमृतसरी चिकन (Amritsari chicken recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मैरिनेट करने का तरीका ___.चिकन को मैरिनेट करने के लिए चिकन को एक बड़े बाउल में डालेंगे साथ ही उसमें अदरक लहसुन की पेस्ट, हल्दी,नमक,कश्मीरी लाल पाउडर, धनिया पाउडर, भूने हुए जीरे का पाउडर,गरम मसाला, दही, कसूरी मेथी, आधा नींबू का रस और बारीक कटा हुआ प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिक्स करेंगे और उसे डेढ़ घंटे के लिए ढक कर रखेंगे |
- 2
तड़का _____ एक पैन में तेल लेंगे और उसमें बारीक कटी हुई प्याज, अदरक लहसुन की पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी,कश्मीरी लाल पाउडर डालकर अच्छी तरह लगातार चलाते हुए भूनेगे जब प्याज़ गोल्डन होने लगे तब उसमें बारीक पीसे हुए टमाटर डालेंगे साथ ही उसमें चुटकी भर नमक, कसूरी मेथी और धनिया पाउडर डालकर 4 से 5 मिनट तक अच्छी तरह भूनेगे ।
- 3
पकाने के लिए _ __ एक कढ़ाई में एक चम्मच तेल और एक चम्मच बटर लेंगे उसने मैरिनेट किया हुआ चिकन डालकर 2 मिनट तक तेज आँच पर अच्छी तरह भूनेंगे । फिर 15 से 20 मिनट तक कम ऑच पर ढक कर पकाएंगे फिर तड़के को चिकन में डालेंगे और 5 मिनट तक अच्छी तरह से मिक्स करते हुए भूनेगे फिर उसने आधा गिलास पानी डालेंगे और 10 से 15 मिनट तेज आंच पर पकाएंगे जब चिकन में से सारा तेल बटर ऊपर आ जाए तब उसमें हरा धनिया,फ्रेश क्रीम और अदरक के जूलियन डालकर सर्व करे |अमृतसरी चिकन तैयार है इसे रोटी पराठे के साथ सर्व करें ।
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