Choux Au Craquelin
Assalamualaikum. Happy weekend bestie...
Smoga sehat selalu ya..
Nah kali ini aku mau share resep yg enak banget, nama nya rada sudah di ucapin ya. Hehe. Tapi ini masih sodaraan sama kue sus. Atau msh masuk jenis pastry ya bestie.
Bdanya sus ini di beri topping yang renyah dan isian yg mirip es krim.
Kliatannya emg bejelibet ya bkin nya. Tp klo sdh di coba ngga ribet kok.
Oiya choux au Craquelin ini baik nya segera disajikan krna topping nya akan msih terasa renyah tapi jika sdh didiamkan apalagi lama topping nya jd ga renyah lagi ya .
Cocok bgt ni jd ide jualan. Yuukkk...
Source recipe : @veykeu_pesta
Choux Au Craquelin
Assalamualaikum. Happy weekend bestie...
Smoga sehat selalu ya..
Nah kali ini aku mau share resep yg enak banget, nama nya rada sudah di ucapin ya. Hehe. Tapi ini masih sodaraan sama kue sus. Atau msh masuk jenis pastry ya bestie.
Bdanya sus ini di beri topping yang renyah dan isian yg mirip es krim.
Kliatannya emg bejelibet ya bkin nya. Tp klo sdh di coba ngga ribet kok.
Oiya choux au Craquelin ini baik nya segera disajikan krna topping nya akan msih terasa renyah tapi jika sdh didiamkan apalagi lama topping nya jd ga renyah lagi ya .
Cocok bgt ni jd ide jualan. Yuukkk...
Source recipe : @veykeu_pesta
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat topping Craquelin :
Siapkan Bahan2. Campur butter dan gula. Aduk sampai tercampur rata dan agak creamy. Gulanya masih bergerindil. Gak apa2 yaa.. Masukan tepung.
- 2
Aduk2 sampai tercampur rata dan menggumpal. Taruh diatas kertas baking, tutup lagi dengan kertas baking. Giling menjadi tipis. Kira2 1/2 cm. Simpan di kulkas sampai beku.
- 3
Semprot adonan soes menggunakan spoit yg bulat. Atau polos. Semprot membulat. Beri jarak. Lalu ambil adonan craquelin yg sudah beku, keluarkan dari kulkas, cetak seukuran soes atau lebih besar sedikit. Taruh diatas adonan soes. Tekan sedikiit aja. Panggang dengan api besar (180 °C) selama 20 menit di rak atas, lalu turunkan ke rak bawah. Panggang lagi 15 menit. Waktu memanggang dan suhu oven disesuaikan dgn oven masing2. Setelah matang, keluarkan dari oven. Biarkan dingin selama 15 menit. Lalu p
- 4
Membuat diplomat cream : Campur Gula dan Maizena. Aduk2, tambahkan Susu Full Cream Cair. Aduk2
Siapkan Butter / Margarine dan kuning telur. Masukan susu kedalam telur. Kocok sampai tercampur rata. Masukan kedalam campuran susu. Aduk2 sampai tercampur rata.
Masak sampai meletup2 sambil diaduk2 terus ya.. Biar bawahnya gak gosong. Matikan api. Masukan butter / margarine. Aduk2 cepat sampai tercampur rata.
Angkat dr kompor. Pindahkan ke wadah. Saat msh Panas2, langsung Tutup atasnya dgn plastik
- 5
Kocok Whipcream dengan speed sedang sampai mengembang. Jangan lupa, cream harus dalam keadaan dingin yaa.. Lalu masukan Vla yang sudah dikocok sampai creamy. Kocok lagi sampai tercampur rata dan creamy. Simpan di kulkas sampai saat akan dipakai.
- 6
Penyelesaian : lubangi choux dengan tusuk sate. Beri lubang dari bawah choux kmudian semprotkan diplomat cream hingga kue sus nya terasa berat. Lakukan hingga habis. Choux au Craquelin siap disajikan
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar